Nucleus Coffee Tools
PARAGON（パラゴン）
PARAGON（パラゴン）
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揮発していたフレーバーの40％ほどを液体へ滞留
チャハン氏の研究により、コーヒーは抽出後、温度変化によって香気成分が揮発し、液体に残らないことが証明されました。つまり、一部のフレーバーは揮発し、液体中に留まることができないことを意味します。通常、コーヒーの抽出過程では、最初の15～40％の成分が抽出されます。Paragonでは、抽出の初めの段階で重要な成分を含む部分にアイスロックを使用することで、温度変化と空気との接触を最小限に抑え、フレーバーの約40％を液体中に保持することが可能になりました。
使用方法
ドリッパーを最上部のホルダーにセットします。使用するドリッパーは一般的なものならどれでも構いません。
ペーパーフィルターの先端から5mm以内の位置にアイスロック（金色のボール）をセットします。距離が離れすぎると効果が薄れるので注意してください。
アイスロックは-10度から-20度で保管し、しっかりと冷やしてください。一般的な冷凍庫で保管することは問題ありません。
抽出の最初の25％を冷やすことから始めてみましょう。冷やす時間の長さによってフレーバーの残り方やテイストが変わるので、自分の好みに合った「Extract Chilling」の方法を見つけてください。
Nucleus Coffee Tools
About
Nucleusは、世界バリスタチャンピオンでコーヒーの専門家であるSasa Sesticによって創立されました。
Sasaはコーヒーの世界に飛び込んだ以来、常に一杯一杯を向上させ、より完璧にする方法を追求してきました。
彼の情熱は、豆一つひとつから味わいを引き出すという姿勢によって、これらの製品を生み出すことにつながっています。
科学機関や世界的な製品テストチームのサポートを受けつつ、不可能だと思われていたことを可能にする情熱がNucleusを支えています。
Nucleusは、カフェやご家庭で最高品質のコーヒーを楽しむためにデザインされています。
Detail
同梱物
ドリップスタンド×1
アイスロック×2
Material
ドリップスタンド：アルミニウム アイスロック：ステンレス
Size
約165MM (W) x 約120MM (D) x 約260MM (H)